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消费者究竟在食物标签上寻找什么:食品加工

   据食品包装发展趋势:聚焦食品标签的报告中指出,2015年,将近一半的美国消费者表示他们“经常读”在产品标签上的信息,那么消费者究竟在食物标签上寻找什么呢?70%的购物者寻找食物包装上所列成分。如此高的应答率是一个明显的迹象,在包装上突出定位或功能成分信息应该是品牌的一个优先事项。

  而许多食物兜售他们的健康属性并已经在包装上增加了这一增值服务(如补充蛋白质,纤维和Omega-3脂肪酸),消费者更可能等同于“自然”,“干净”的健康,他们会描述为“真正的”食物,根据该报告。包装上的消息,可以帮助消费者选择健康的食物,这将是推动销售极为重要的方法。

  近三分之二的购物者选购低价食品时会优先考虑食品的有效期限,而这群购物者中55%会优先选择有品牌的食品,这些因素表明了那些在食品上减少开支的消费群体想确保食品在使用前不会变质。
  总体来说,年轻的消费者比年长的不太依赖包装上的成分列表。相反,他们寻求的产品描述,如“自然”和“有机”-从食品趋势报告中发现80后的家庭对健康的生活方式尤为感兴趣,一批80后父母寻求医疗保健专业人士的意见,以消除他们的饮食的某些不利成分。然而,80后家长对于谁购买食物这个问题秉承的是“自由的”的原则,购买决策主要是避免他们认为不必要的成分。
  据调查显示,一半以上购物者认为营养面板信息量大,1/3消费者说这些信息会影响他们是否购买。由此可见食品标签元素的力量是强大的。然而,只有25%的购物者都认为营养面板很容易理解。产品制造商可能希望搞一个“这是什么意思”的效果,其中一些鲜为人知的营养价值和成分是清楚的。

  根据FDA发现,最近对在美国食品包装中发现的营养成分标签的变化,反映了人们今天怎么吃的喝的,然而,Mintel的包装分析师团队认为,智能标签的移动倡议可能是一种与今天的精明的购物者和消费者沟通更现代的和有效的手段。

  智能标签是由食品制造商ASSN旗下的一批零售商创造的。而食品营销协会的贸易合作伙伴联盟(TPA)。智能标签通过移动设备将消费者,食品和家用产品信息,从配料到营养信息过敏原的事实第三方认证。智能标签甚至还包括快速访问术语,使消费者能够真正了解什么是落后的成分。

  智能标签,甚至使得可以参与公司直接联系更多的问题。30多家大公司,包括好时,通用磨坊食品公司,金宝汤公司和联合利华,已经致力于利用智能标签,提供了一致的智能标签,一直到2017年,标签的成分信息的数量将继续增长超过34,000,食品加工更多的资讯可以参考官网。

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